Farina di tipo 00 Bio
La farina di grano tenero tipo “00” è ottenuta
dalla macinazione di grani fini nazionali di media forza (W = 130-220)
con caratteristiche di panificabilità
tali da garantire un equilibrato ciclo di lavorazione.
Farina di farro bio
La farina di farro è ricca di proteine, vitamine del gruppo B ed è importante
in quanto contiene anche la metionina, un amminoacido essenziale,
coinvolto nella sintesi della carnitina, cisteina e altri fosfolipidi.
Il valore nutrizionale di questa farina è elevato.
Farina di farro integrale bio
Possiede un elevato valore nutrizionale infatti è ricco di proteine (circa 14%),
vitamine A, B, C, E, sali minerali, calcio, potassio, magnesio, fosforo,
acidi grassi polinsaturi, ferro, manganese e fibre
indissolubili che favoriscono il regolare lavoro dell’intestino.